Если же время упущено, и болезнь переросла в хроническую форму, то тогда необходимо кардинально менять свою диету.

Основное правило диеты при панкреатите – есть дробно, часто, и только здоровую полезную пищу. Частая причина панкреатита – злоупотребление вредной едой, поэтому в период спада обострения, или в процессе хронического течения болезни необходимо давать желудку и поджелудочной железе разгрузку.


Продукты, которые включает в себя диета при панкреатите.

Старайтесь есть достаточно белковой пищи. При приготовлении блюд из мяса или птицы следуйте следующему правилу: сначала отварите порцию мяса около 5 минут, и только после отваривания запекайте в духовке. Или же варите до готовности. Жареное, к сожалению, нельзя, такая пища может спровоцировать приступ. Обязательно заведите привычку есть свежий творог. Из овощей наиболее полезными для вас будут тыква и морковь.

В целом диета при панкреатите довольно легкая, потому что запрет существует лишь на жирное, жареное и слишком кислое.

Все остальное разрешено, а значит, вы можете есть каши, готовить рагу, супы, запеканки, постные пироги, пудинги, желе, заправлять мясные блюда соусами и подливками.

Чай и кофе можно пить без ограничений, нет запрета даже на растворимый кофе (разумеется, он должен быть хорошего качества).

Но есть ряд продуктов, употреблять которые лучше минимально, а по возможности совсем не употреблять. К ним относятся грибы, субпродукты, консервы, большое количество яиц (норма при панкреатите составляет 1 яйцо в неделю), слишком частое употребление масел (животных и растительных). Порция масла в день – не больше 50 гр. Шпинат, щавель, ревень и редис также могут быть опасными для вас. К нежелательным продуктам относятся и бобовые, маринованные закуски и овощи, газировка.

Сахар не попадает под строгий запрет, но вот сладкие крема на основе жирных сливок вам противопоказаны однозначно.

Супы старайтесь готовить из круп и овощей, бульоны на основе мяса и рыбы можно есть только изредка. Солить блюда умеренно.

Из приправ может выбирать ванилин, корицу, укроп и тмин.

Старайтесь чаще пить компоты из свежих фруктов и сухофруктов, кисели. Соки также полезны, кроме цитрусовых.

Крупяные каши варить на воде или разбавленном молоке.


В периоды обострения болезни лучше вообще голодать, а как только состояние нормализовалось, исключите на время сырые овощи и фрукты, черный и зерновой хлеб.